Hokkaidoen giver pæne, store orangefarvede, faste hoveder på ½-2 kg.
På en varm sommer avles der op til 10-20 hoveder pr. plante.
Det indvendige kød er orange, sprødt og fast. Smager af gulerod, nødder og squash.
Kræver god plads, 2-4 m2 pr. plante, sol, varme og næringsrig jord. God til at plante på komposten.
Den kan opbevares tørt og tempereret op til 6-8 mdr.
En utrolig sund og næringsrig afgrøde, virker både basedannende og sammentrækkende. Meget anvendelig til råkost, som farseret ovnret, i gryderetter, råstegt, syltet, til pie, supper, babymad og lygtemænd.