En rigtig interessant fætter, hvis du ønsker kulør på maden.
Kartoflen er blåviolet hele vejen igennem, og den beholder farven ved tilberedning, så her kan kokkens kreativitet rigtig komme til udfoldelse.
Kan have tendens til kartoffelskimmel - dog ikke i samme grad som aspargeskartoflen.
Forspir den, og dyrk den tidligt - det er også en tidlig kartoffel - så skulle problemet med skimmel ikke være så stort.